Com o formato de um pequeno tacho de fina casquinha recheada com um delicioso creme de ovos e crosta de amêndoa, este doce conventual é proveniente da Real Abadia de Santa Maria de Alcobaça, também referida como Mosteiro de Alcobaça, com a modernização dos tempos, a cozinha deste mosteiro foi a primeira em Portugal onde foi utilizado ferro fundido nas oito colunas de sustentação da sua chaminé, com uma cozinha assim, não admira que este doce conventual se tornasse um ex-libris da cidade de Alcobaça e entre a doçaria conventual portuguesa, ainda hoje nesse mesmo mosteiro é realizada a mais importante mostra de doçaria conventual em Portugal.